Les Folies de la Marquetterie - Taittinger (75 cL)

56 €

La cuvée Les Folies de la Marquetterie est le premier champagne de terroir élaboré par la maison Taittinger. C’est un champagne d’exception, riche et complexe.

Il s’agit d’un assemblage de 45% de Chardonnay et de 55% de Pinot Noir issus exclusivement des raisins du vignoble des Folies surplombant le Château de la Marquetterie, berceau champenois de la famille Taittinger.

Le Château de la Marquetterie, situé près d’Epernay, fut avant la Révolution Française la résidence de l’écrivain Jacques Cazotte et le théâtre de fêtes champêtres où se rencontraient philosophes et hommes de lettres du Siècle des Lumières.

Le Général de Castelnau en fit son quartier général pendant la bataille de Champagne en 1915. Et bien avant lui encore, Frère Oudart, moine bénédictin y découvrit à la fin du XVIIe siècle certains secrets de la fermentation du champagne.

Dans les parcelles des Folies, une vendange en vert est effectuée afin d’atteindre une richesse en sucre et une maturité optimales.

Seuls les jus de la Cuvée (première presse) sont retenus. Chaque parcelle est vinifiée en petit volume et certains lots, en foudre de chêne. Enfin, la cuvée Les Folies de la Marquetterie passe 5 années dans les caves de la maison afin de parfaire son harmonie unique.

C’est un champagne qui possède une robe or intense.

Au nez, c’est une cuvée intense, très fruitée, qui offre des arômes de pêche et de compote d’abricots rehaussés de subtiles notes de brioche grillée et de vanille.

L’attaque en bouche est ample, souple et fruitée, libérant des saveurs dominantes de pêche jaune.

La finale est prononcée et expressive, subtilement marquée de notes boisées.

Une cuvée riche et complexe, à la superbe plénitude.