Fixin "Clos Marion" 2017 - Fougeray de Beauclair (75 cL)

41 €

Ce Clos Marion, dont les murs ne sont plus, est un monopole du domaine Fougeray de Beauclair, qui y produit deux vins, un blanc et ce rouge. Le cépage est le roi de Bourgogne, le pinot noir. Planté dans les années 1960, il occupe 3,20 hectares d'un terroir argilo-calcaire bien exposé au levant.

La récolte des raisins est manuelle avant une macération à froid, une vinification en cuves thermorégulées puis un élevage en fûts neufs à 10%, le reste vieux de 1 à 3 vins, pour éviter de trop boiser la cuvée.

Vous trouverez dans ce Fixin de la puissance et de la densité ainsi qu'un fruit très mûr et une belle longueur en finale. A boire jeune si on le veut fruité ou à garder 5 ou 6 ans pour le voir gagner en profondeur.