Là Haut - IGP Côtes Catalanes - Mas LLossanes - 2019 (75 cL)

10.9 €

Les vignes de 50 à 75 ans. VIGNOBLE En agriculture biologique et biodynamique depuis 2016. Terroir d’altitude (650m) composé d’arènes granitiques situé sur les communes de Tarerach et d’Arboussols. Les vendanges sont exclusivement manuelles la 1ère quinzaine d’octobre 2019. La vinification et la fermentation sont spontanée (levures indigènes) et aucun sulfite n’a été ajouté lors de la vinification et de l’élevage. La macération des raisins dure deux semaines environ avec une extraction lente, délicate, et une température n’excédant pas 26°C. Après soutirage le vin est élevé en cuve inox pendant six mois.
Cépage
CARIGNAN
Dégustation
BOUCHE : l'attaque est souple et fraîche, puis le milieu de bouche montre un bel équilibre avec une structure tannique délicate, très légère. La finale est toujours portée par les notes fruitées., Nez est tout d'abord marqué par des notes de fruits noirs : cerise et myrtille. Ensuite viennent de manière plus subtile des arômes de poivre et de pivoine., Robe : rubis aux reflets violines. Afin de profiter pleinement de son expression aromatique, ce vin nécessite une décantation dans sa jeunesse. Après quelques minutes d'aération